Где "янв, фев, мар" - это сокращения вывода месяцев. Можете изменить на свои.
Код
$(this).html('<div class="mes_date">'+mes+'</div><div class="day_date">'+date[0]+'</div>');
Все, что после $(this).html(' и до '); это HTML код формирования даты. Можно изменить под свой. Либо пишите в комментариях как вы хотите, мы поможем с индивидуальным формированием JS кода.
mes - Это месяц.
date[0] - Это день.